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美しい馬肉の赤色は
人々が愛する「桜」にたとえられ
「さくら肉」と呼ばれて親しまれています。
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熊本馬肉(馬刺し)は別名「桜肉(さくら肉)」とも呼ばれます。 なぜ桜なのか？その理由は、馬肉は他の動物の肉と比べると鉄分が多く含まれており、その鉄分が肉をカットした時に空気と反応して赤色になり、霜降りの脂が細かく交わってピンク色(桜色)になるためです。 味だけではなく、見た目の美しさも堪能できる馬肉は、熊本の人々に愛されている「珠玉の一品」です。 |
馬桜のコンセプトは
「本当に美味しい熊本馬肉を気軽に
全世界の方々へ！」
| 馬桜は熊本馬肉の美味しさに惚れ込み「その味をもっと世の中の人に伝えたい」との思いから2005年11月に開店しました。 多くのお客様のご支援により､日本No1グルメサイトの人気ランキング「郷土料理部門」で2010年度・全国1位を獲得しました。皆様には本当に感謝しています。 お客様に「熊本馬肉はおいしい！」と思って頂けるよう、肉にこだわり、店にこだわり、美味しい熊本馬肉を気軽に食べれるお店作りを目指します。 |
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熊本市繁華街中心部に位置
豊富な品揃えが自慢の酒や焼酎
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九州各地の焼酎 水の都と呼ばれる熊本には日本酒の醸造蔵もあり、地元の食材と地元のお酒を一緒に味わうのが醍醐味です。お客様のお好みに合わせお勧めをご案内します。 |
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中心部を眺めながら 熊本城から徒歩10分程度ですので観光帰りに寄られる方が多いのが特徴であり、「熊本」を満喫できるお店です。 |
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最大収容70人 貸切でのご利用も受け付けておりますので、人数やコースなどご相談下さい。ご希望に合わせた宴会プランを提案します。 |
最新の冷凍・解凍技術で
「品質保持！安心の馬肉を提供します。」
| 平成23年7月に住肉胞子虫での食中毒発症の可能性が発見され、当店ではその対応として48時間冷凍・解凍後の馬肉の提供を義務付けています。 質を落とさない為に国際特許技術である「デパックシステム」を活用しています。（日本 第1940591号, 米国 第5156869号, EC 第0409430号） |
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